Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler:
1 küçük boy patlıcan
1 adet yeşilbiber
3 tam ceviz
¼ demet maydanoz
2 yemek kaşığı light yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcan ve biber güzelce közlenir, temizlenir, küçük parçalara kesilip,. üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsak, tuz ile karabiber eklenip iyice çırpılıp  diğer malzemelerin üzerine dökülür. Süsleme için ceviz ve ince kıyılmış maydanoz salataya eklenip, servis edilir.

Salatalık Çorbası

                                                        

MALZEMELER

2 adet salatalık

1 çay bardağı iç ceviz

1 kg. yoğurt

2 yemek kaşığı taze nane (kıyılmış)

4 diş sarmısak

3 yemek kaşığı zeytinyağı                                                     

                                                                                   salatalıkları soyup ortadan ikiye ayırın   

                                                                                   iri çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalara 

                                                                                   ayırın ve üzerine tuz serpip yarım saat bekletin

                                                                                   salatalığın suyunu ince delikli bir süzgeç yardımı

                                                                                   ile çıkartın.. yoğurt,kıyılmış ceviz,nane,sarımsak

                                                                                   (dövülmüş) ve isteğe göre biber ile karıştırıp damla 

                                                                                   damla zeytinyağını yedirin..buzdolabında bekletin,

                                                                                   servis yaparken kaselere birer dilim salatılık ve bir

                                                                                   çorba kaşığı kırılmış buz ekleyin...

                                                                               

Havuç Salatası

YOĞURTLU HAVUÇ

malzemeler

2-3 Havuç

2 Kaşık sıvı yağ

3/4 Diş Sarmısak

500 gr. Yoğurt

Rendelenmiş havuç sıvı yağda sindirilir.

Soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurt ile karıştırılır.

Arzuya göre maydanoz ve dereotu ile süslenebilir.