Portakallı Pırasa

Malzemeler,          
                   1 kase Arpacık Soğan
                   1 Havuç
                   1 bardak Portakal Suyu
                   1 çay kaşığı Pirinç
                   500gr.  Pırasa
                
 1 kase arpacık soğan, 1 havuç zeytinyağında sotelenir. Pırasa ilave edilip 5dk. daha sotelenir. 1 bardak Portakal suyu, 1 çay kaşığı pirinç, tuz ve karabiber ilave ederek hiç su eklemeden pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Tavuklu Patates Yemeği

Malzemeler:

1 adet soğan
½ su bardağı sıvıyağ
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
Su
5 – 6 adet defne yaprağı
1 kg. Kuşbaşı tavuk göğsü
3 – 4 adet patates
5 tane domates kurusu
3 adet domates
1 tutam tuz
1 tutam toz et bulyon
½ çay bardağı nar ekşisi
Kuru nane

Hazırlanışı:

Soğanı doğrayıp, tencerede kızdırdığınız yağa atarak kavurun. Sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye atarak kavurmaya devam edin. Salçayı ilave ederek kavurun. Unu ekleyip karışıma yedirin. Sıcak suyu ekleyerek iyice karıştırıp, defne yapraklarını ilave edin. Tavuk etini ilave ederek karıştırın. Patatesleri küp küp doğradıktan sonra fritözde kızartıp, yağını süzdükten sonra tencereye atarak karıştırın. Su yeterli değilse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Domates kurularını doğrayın ve tencereye atarak karıştırın. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye atın. 1 tutam tuz, toz et bulyon, nar ekşisi ve tereyağında az kavurduğunuz kuru naneyi ekleyerek iyice karıştırın. Az sıcak su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır. 

Pideli Köfte

100 gr kuzu kıyma
900 gr dana kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Tuz
Sos için:
2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tabanı için:
6 adet kebap pidesi
Garnitür için:
Yoğurt, köz biber
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tereyağı


 Köfte malzemesi yoğrulur. 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi günü ceviz kadar parçalar alınır. Yassı ve yuvarlak şekilde köfteler yapılır. Köfteler mangalda pişirilir. Kebap pidesi ufak ufak doğranır, servis tabağına yerleştirilir. Kenarına yoğurt ve köz biber konur. Üzerine 8-10 adet köfte konur. Bu arada sos malzemsi bir tencereye konur ve karıştırarak bir taşım pişirilir. Köftelerin üzerine önce bu sos dökülür. Sonra eritilmiş tereyağı kızgın olarak gezdirilir.

Patlıcan Diblesi

1 ad. orta boy soğan
5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 ad. çerliston veya sivri biber
3 büyük domates
3 ad. patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 silme yemek kaşığı tuz
1 su bardağı kaynamış su

Patlıcanları alacalı soyup ufak küpler haline getirip, soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Yine küp şeklinde dogradığımız biberleri birlikte karıştırıyoruz. Ufak küp şeklindeki domatesleri ekleyip, domates suyunu parlak bir hal alana kadar karıştırmaya devam..yarım yada bir kaşık domates salçası eklenebilir. Hazırladığımız patlıcanları ilave edip 3-4 dakika daha karıştırdıktan sonra 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş pirinçi ve sıcak suyu, tuzunu ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Dilerseniz daha fazla su ilave edebilirsiniz. Ilık yada soğuk olarak servis yapın.

Patlıcan Pirzola

Bu gün kolay bir yemek tarifi vereceğim,

malzemeler: 1/2 kg. patlıcan

                   3 ad. yumurta

                   1 su bardağı un

                   karabiber ve baharat

Patlıcanları yuvarlak halkalar veya uzun dilimler halinde kesip tuzlu suda yarım

saat beklettikten sonra peçete yardımıyla suyunu alıyoruz.Bir tabakta yumurta

baharat un karışımını hazırlayıp, patlıcanları malzemeye bulayarak kızgın yağda

kızartıyoruz.Arzu edilirse karabiberli, sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis ediyoruz.